Le nom en nahuatl de cette eau-de-vie cousine de la tequila signifie "agave cuite au four".
Depuis des millénaires, les murciélagos magueyeros, comme on les appelle ici, jouent ainsi un rôle clé dans la reproduction des multiples variétés mexicaines d’agave.
Article de Jay Cheshes publié le 21 septembre 2025 sur le site de Géo Magazine.
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